Secrets from the Kitchen

หากคุณกำลังรับประทานอาหารที่โนบุเป็นครั้งแรก เชฟขอแนะนำให้ลอง 3 จานขึ้นไปจาก "แปดจานเด่น" ในเมนู วิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับประสบการณ์นี้คือเริ่มด้วยจานเย็น 2 หรือ 3 จาน จากนั้นไปที่จานร้อน 2 หรือ 3 จาน สุดท้าย จบด้วยซูชิและขนมหวาน ทุกจานจะเสิร์ฟแบบแบ่งปันกันในครอบครัว

นี่คือคำแนะนำบางประการ:

As a palate opener:

Yellowtail with Jalapeno

ซาซิมิปลาแฮมาจิหั่นบาง ๆ อย่างประณีตพร้อมกับกระเทียมบด แต่งด้วยพริกจาลาปิโนและโรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองซิตรัสแบบญี่ปุ่น; หนึ่งชุดมี 6 ชิ้น ผักชีช่วยยกระดับรสชาติในทุกคำ เพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ

For Salad:

Tuna Sashimi Salad

สลัดทูน่าย่างซาซิมิหายาก 7 ชิ้น โรยพริกไทยดำ บนเตียงผักใบเขียว เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดซอสถั่วเหลืองหัวหอมซิกเนเจอร์ของโนบุ มัตสึฮิสะ

For Hot Dishes:

Rock Shrimp Tempura With creamy spicy Sauce

กุ้งชุบแป้งทอด "เทมปุระ" คลุกเคล้ากับซอสครีมเผ็ด ปรุงรสด้วยน้ำส้มยูซุและเห็ดชิตาเกะ เสิร์ฟบนเตียงผักที่ราดด้วยน้ำสลัดยูซุ อร่อยที่สุดเมื่อทานคู่กับผัก